糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。下面是关于糖醋排骨的家常做法介绍的内容，欢迎阅读！
用料
主料
猪小排1斤
辅料
白糖8克
食盐3克
醋1大勺
酱油1小勺
料酒1小勺
鸡精少许
植物油15毫升
糖醋排骨的'做法
1最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
2处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
3锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
4倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
5倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
6加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
7加入水
8水量以没过排骨为准
9煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
10到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
11收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
12出锅
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