早餐作为一天的活力源泉，对大人小孩都同样重要。“孩子早餐吃什么?”可是令许多妈妈都头疼的问题，不吃早餐后果有多糟糕?如何做到早餐营养均衡，孩子又爱吃?下面是本站小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!
营养早餐一、青菜肉糜粥
准备：大米100g，青菜碎30g，肉末30g，盐、油适量。
做法：在前一天晚上将大米清洗干净后，煲好白粥备用;青菜碎切好，瘦肉剁成肉末备用。第二天早上可以将粥重新加热，放入准备好的碎菜和瘦肉末即可。
粥的内容物还可以改为胡萝卜、玉米、西兰花、鱼肉末、牛肉末等等。改变粥中的食材，就可以形成新的早餐啦!再配上面包、馒头等，就是一顿完美的早点了。
营养早餐二、鸡蓉蛋花羹
准备：鸡胸肉一块，鸡蛋，香菇，虾仁，盐、油适量。
做法：前一天晚上将鸡胸肉清洗干净后，剔除筋络，放入搅拌机当中磨成鸡蓉或剁成蓉泥;然后将鸡蓉放入碗内，加少量盐、酱油、料酒、味精、淀粉腌制过夜，放入冰箱当中备用。将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用。笋、香菇、鱼肉分别切片;炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫。原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈蛋花形时，用漏勺捞出;将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉蛋花，撒上火腿末即可。
除了鸡蓉和鸡蛋外，家中备有的枸杞、莲子等材料也可以适当添加一些。如果宝宝脾胃不好的话，还可以加入淮山，有健脾开胃的功效。
一顿营养丰富的早餐还要有一定量的各式蔬菜，比如凉拌莴笋、黄瓜、青菜、萝卜、冬瓜、西红柿等蔬菜，家中可以常备各种凉拌的蔬菜，用来佐粥和馒头都是可以的。而最好隔天就要在早餐当中加入豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。
营养早餐三、蜂蜜番薯水果塔配牛奶
准备：番薯1-2个，蛋黄1个，面粉约50g，各种新鲜水果，蜂蜜3大匙。
做法：地瓜削皮，切成薄片状，放入蒸锅中蒸5-10分钟待其变软软，再迅速捣成地瓜泥，然后加入蛋黄以及适量面粉搅拌均匀。将约30g的分量压入蛋塔模，烤箱预热160度烘烤20分钟左右;各式新鲜水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可。
不吃早餐的危害不吃早餐的危害有：
1、经过一夜睡眠，肠道内食物早已消化完了，如果不及时进早餐，大脑处于饥饿状态。以这样的状态去上课，会精神不振，学习能力下降。
研究表明，不吃早饭的孩子上第二节课的`时候就开始出现注意力不集中、有小动作等现象，他们往往是由于饥饿，血糖降低，脑功能降低，学习效率下降，被误认为是多动症。?
2、长期不吃早餐易使人发胖。早饭与午饭相隔时间过长，大脑不断受到饥饿信号的刺激，使人产生空腹感。这样，中午吃进的食物特别容易被肠胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由于吃得过多，食物消化后多余的糖分大量进入血液，容易形成脂肪。
3、空腹的时候，人体内胆囊中的胆固醇饱和度比较高，容易形成胆结石。长期下去，人体内的平衡系统遭到破坏，容易导致贫血和营养不良。
4、不吃早餐影响寿命。人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。
所以，早餐一定要吃，而且要吃得营养健康。
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