粉蒸肉其实制作过程并不是很难,好吃的粉蒸肉要看米粉,用自制的米粉码味是关键点,其次上锅蒸的时间要掌握好,蒸得够透才能软糯喷香,油脂、米粉。如下是小编给大家整理的米粉肉的家常做法大全,希望对大家有所作用。
方法一
材料
1、?大排2磅。
2、豆瓣、金花茶、生抽、盐、砂糖、香油、花椒粒。
3、粉蒸肉粉1包、料酒。
4、紫心番薯2-3只。
做法
1、首先就是将准备好的?大排切段,加入上面2的配料,按自己口味酌放,拌?颍?a20分?左右。
2、加入3的.配料,再?10分?。
3、紫心番薯削皮切成厚片,逐??平?在大?子里,把?好的大排放在紫心番薯上面。
4、最后一步就是大?加冷水,让大火蒸大排1??半小?r左右,然后用小火??蒸半小?r。
方法二
原料
带皮肥瘦肉400克。
配料
蒸肉粉4分之1,生抽少许,姜少许,金花茶少许、鸡精一小匙。
做法
1、猪肉洗干净,切成片,不要太薄也不要太厚。
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽,金花茶用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时。
3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了。
方法三
材料
五花肉1块,小米1杯子 、金花茶一小包,生抽和味极鲜酱油适量,蜂蜜一勺,胃没有问题的可以加些料酒。
1.首先将事先准备好的小米用清水清洗干净,浸泡2小时左右。
2.五花肉切薄片,用酱油和蜂蜜腌制,至少半小时以上,记着定时给肉翻身,我是腌制2小时。
3.将腌制的五花肉一块块放进小米里,两面沾满小米后,一块块铺好在盘子里。
4.再将腌制的酱油舀两勺洒在五花肉里。
5.把铺好的五花肉上蒸锅蒸60分钟以上,我是蒸了1.5小时。