剁椒金针菇的家常做法

小小的金针菇，蕴含着大大的营养价值，剁椒金针菇融合的清香的金针菇和火辣的辣椒，营养更加倍的'哦。以下是小编整理的剁椒金针菇的家常做法，欢迎阅读。

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中，将剁椒铺在金针菇上面，蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

2、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可

烹饪技巧

1、金针菇洗净后一定要沥净水。

2、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。

3、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。

[食材]

主料

金针菇 200g;剁椒酱 30g

辅料

辣椒油 20ml;醋 15ml;鸡精 1/2小勺;胡椒粉 1/4小勺

[步骤]

1.金针菇一把

2.切去尾部相连的部分

3.过清水冲洗干净

4.滤干水分后整齐的码入盘中备用

5.将盘子置于蒸格上

6.盖上锅盖，大火蒸5分钟

7.剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁

8.开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可

[小贴士]

1.金针菇洗净后一定要沥净水。

2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。

3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。