你知道火锅中毛肚是什么

在吃火锅时候，我们会看到有一种黑黑的东西，很多都喜欢吃。那这是什么那。下面是本站小编整理的关于内容，欢迎阅读借鉴。

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃，俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

扩展阅读

火锅中还有哪些是必吃的

鸭 肠

烫好的鸭肠脆且有嚼劲儿，烫鸭肠的时候，把鸭肠夹在筷子上之后再在锅里烫，不然烫好的鸭肠会消失不见。

耗 儿 鱼

煮好之后的耗儿鱼有了火锅的麻辣，重点是刺少，可以放心地吃。

需要注意的是，吃耗儿鱼时要小心油滴在身上，不然就悲剧了，这将影响吃火锅的心情。

无 骨 凤 爪

吃过了泡椒凤爪、卤的泡椒凤爪，怎能不尝尝火锅店的凤爪。吃火锅时，凤爪也是很多人的.最爱。

血 旺

血旺放入锅中经过煮沸的红汤滋润，变得又嫩又滑，鲜香四溢，很有味道。

酥 肉

火锅还没正式开吃，不妨用吃两块酥肉先垫一下肚子，肚子里有了“货”，才能坚持到锅里的食物煮熟。吃到花椒时，像是中奖一般，不过，小小的花椒为酥肉增添了独特的味道。

豆 皮

在其他菜还在煮的时候，可以先吃豆皮垫肚子。豆皮煮的时间比较短，一小会儿就可以煮熟，提前借助豆皮感受锅里的麻辣。

黄 瓜 片

薄的黄瓜片，随便烫一下就可以吃，简直不能太美味。黄瓜片指的是被切成很薄的片，相较而言，黄瓜头需要在锅里煮很久，所以薄的片比较讨人喜欢。

山 药

稍微煮一下的山药，很脆，加上火锅的辣味显得很美味。而且，煮好后的山药，不裹油。

贡 菜

怕叶子菜裹油，可以点贡菜。煮熟了的贡菜鲜香脆，而且不油，很多人吃到贡菜有一种相见恨晚的感觉。