波兰吐司制作方法

吐司作为西方国家的.点心，有分很多种类，那么波兰吐司怎么制作呢?来看看小编的介绍吧!

用料

波兰酵头：高筋粉 50g 水50g 酵母1g

酵头做法：

1.所有材料混合均匀，入冰箱5度左右冷藏20～24小时。发酵

到很多泡泡的状态。

波兰吐司用料：

高筋粉220g 酵母3g 细砂糖25g 盐2g 鸡蛋75g 牛奶60g 黄油20g

做法：

1.将除黄油外的所有材料加上发酵好的酵头揉至扩展阶段，加入切小块的黄油揉至完全阶段，放温暖处发酵至两倍大

2.取出面团，用擀面杖轻轻擀开排气，分成3等份，盖保鲜膜松

把面团擀成牛舌状，翻面后由上至下卷1.5个圈，3份面团分别好松弛10分钟

3.第二次擀卷，取一份面团擀成长条，翻面后由上往下卷成约2个圈，放入吐司盒，发酵至9分满，盖上盖子

4.放入预热好的烤箱，180度45分钟(按个人烤箱实际温度操作)

5.出炉后立刻倒出侧放，放凉切片即可