在社会一步步向前发展的今天，越来越多人会接触到岗位职责，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家整理的酒店成本的岗位职责，欢迎阅读与收藏。
执行财务部经理的工作指令，向其负责并报告工作。
负责成本掌握部的日常管理领导工作，做好成本核算、成本猜测、成本掌握、成本方案及成本分析工作，并负责指导各责任部门做好相关工作。
负责酒店在用、在库固定资产及各种财产物资的管理及固定资产增加、转移、报废、调拨、外借的审核，并报财务部经理或总经理作最终审批。
组织材料和成本的`核算，做到数据真实、准时、完整、帐帐、帐表、帐物三相符，准时反馈信息，为成本猜测和掌握工作供应依据。
负责组织编制年度、月度的成本方案和费用预算工作，并分解指标到各负责部门。
组织本部门各岗位做好成本管理的基础工作，建立各项原始记录，严格计量验收，负责各项消耗定额的修订、检查和分析。
做好费用的审核、核算和掌握工作。
做好月度、季度、年度成本费用的定期分析和专题分析，考核成本费用方案的执行状况，随时揭示问题、分析缘由，提出改过措施或在授权范围内行使成本费用拒绝权。
把握库存物资动态，掌握物资库存储备量，按时组织编制年度、季度、月度的物资申购方案，在保证供应、合理储备的基础上，加速库存资金的周转，负责呆滞物资的处理考核，落实存货资金周转天数的指标。
严格根据规定要求，负责组织落实外购物资的验收、入库工作，加强与选购部门的工作联系，监督、掌握选购成本。
负责对本部门的员工的考核，供应对下属员工的任用、晋升、调动、嘉奖的资料。
负责本部门员工的思想教育和业务接待培训，提高部门员工整体素养，协调、组织好各岗位工作。
1、负责酒店项目的目标成本编制，参加设计方案的评审，参加材料、设备选型优化，过程中准时提出成本预警。
2、依据集团成本制度，编制酒店项目的成本管理制度、建筑标准，建设、维护酒店成本信息数据库;
3、负责酒店项目的'装修/安装工程的预算、进度款、设计变更、签证、结算等资料的审核。
4、负责公司酒店项目的装修/安装招标工作。
5、上级领导支配的其他工作任务。
1、集团旗下酒店项目的全过程成本管理；
2、对酒店项目目标成本进行科目分解及合约规划编制；
3、根据设计效果完成合理效果成本分析，保证效果与成本成正比，同时保证成本可控；
4、配合公司完成招标，包括招标计划、选定单位，清单编制，标函分析等，对招标技术文件，招标时间节点，招标文件内容进行部署及协调；
5、合同签订及报备，并进行合同交底；
6、负责酒店建设期严格执行公司关于设计变更、现场签证先审批后实施的原则，对合同内发生的设计变更、现场签证及时报备及审核，保证项目正常实施。
7、跟踪项目动态成本，提交各类成本报表；
8、负责酒店建设期各承包单位的请款审核，积极配合项目公司财务部完成工程款支付工作，及时进行实付款登记；
9、负责酒店建设期各承包单位的过程履约评估、竣工后的.合同履约情况打分工作，客观公正的配合总部完成履约评估工作；
10、负责酒店开业后工程结算审核；
11、完成项目成本复盘报告并进行述职；
12、完成领导交办的其他工作。
一、物资报废处理
1、到部门送来的报损单,成本掌握部门要准时到现场查看报损是否属实,报损的缘由是否属实和合理。
2、报损单核查后要经成本部门签字后送交财务部经理或财务总监批准。
3、固定资产及低值易耗品的报损需经工程总监证明,经财务总监总经理批准后方可生效。
4、成本会计要准时将报损物品输入电脑,月末打印本月报损物品清单。
二、物品价格掌握
5、每5天对菜单上物品的价格重新查价定价,确保酒店利益, 6、每六个月对杂货表上的物品进行市场调查,准时高速因季节变化,而导致的不合理的价格。
7、日常对酒店常用物品要进行抽样市场调查以确保其人价格的'合理。
三、月末编制成本报告
1、全面概况分析。
2、食品与饮品成本分析。
3、预算成本与实际成本的比较;
4、宴请及员工餐费成本一鉴表;
5、仓库移动缓慢物品及过期食品项目表;
6、酒店各类物品存货状况一览表;
7、各部车辆耗油状况。
1、集团旗下酒店项目的全过程成本管理；
2、对酒店项目目标成本进行科目分解及合约规划编制；
3、依据设计效果完成合理效果成本分析，保证效果与成本成正比，同时保证成本可控；
4、协作公司完成招标，包括招标方案、选定单位，清单编制，标函分析等，对招标技术文件，招标时间节点，招标文件内容进行部署及协调；
5、合同签订及报备，并进行合同交底；
6、负责酒店建设期严格执行公司关于设计变更、现场签证先审批后实施的原则，对合同内发生的设计变更、现场签证准时报备及审核，保证项目正常实施。
7、跟踪项目动态成本，提交各类成本报表；
8、负责酒店建设期各承包单位的请款审核，乐观协作项目公司财务部完成工程款支付工作，准时进行实付款登记；
9、负责酒店建设期各承包单位的过程履约评估、竣工后的合同履约状况打分工作，客观公正的.协作总部完成履约评估工作；
10、负责酒店开业后工程结算审核；
11、完成项目成本复盘报告并进行述职；
12、完成领导交办的其他工作。
一、业务管理、掌握职责
1、成本管理:
a、依据餐饮部资料,制定出食物和饮品的成本。
b、依据财务系统和操作程序的要求建立一整套有关帐目的掌握表,以达到掌握的目的。
c、运用正确的方法计算成本和费用,并要做到帐帐相符,帐表相符。
d、定期出成本报告,分析总结酒店营运成本费用并提出合理的建议。
二、仓库管理
1、建立物资帐目系统及掌握程序。
2、制定验收货物的掌握程序,严格把好质量关。
3、进行市场调查,把握物质价格。
4、做好信息工作,准时将有关资料信息反馈有关部门。
5、搞好与各部门的`协调工作,帮助会计做好对帐工作。
6、做好资料存档。
7、爱惜公物设施,留意防火平安。
8、严格组织纪律洁身自爱,杜绝一切违法的思想和行为。
1.在财务部经理的领导下,负责各营业部门的成本核算;
2.负责审核与成本有关的`各种原始单据、票证,并据以登记明细帐;
3.负责编制每日成本日报表;
4.负责监盘仓库物料用品,确保帐帐、帐实相符;
5.负责月底与各仓库明细帐的核对工作;
6.负责定期参与各营业部门的盘点,督导各部门的盘点工作,解决盘点工作的实际困难及盘点后的帐务处理;
7.负责计提各营业部门固定资产折旧及低值易耗品的分摊核算工作;
8.月底正确编制各部门的成本收、发、存及成本分析等报表; 9.对于在实际工作中发觉的问题准时向上级汇报; 10.完成及帮助其他财务人员完成上级下达的任务。岗位职责成本
审核和分析公司业务部门的经营活动，为管理层和各部门负责人供应必要的成本数据，以了解成本的组成。
制定掌握成本的`措施和建立相关流程以期达到成本掌握和实现利润化；
分析每月各业务部门的实际发生成本，对比预算，并对产生的差异出具分析报告；
对发觉的问题，乐观提出改进看法；
制定平安库存量（总仓、食品和酒水、机修、绿化库、专卖店等）；
进行月末盘点，核对数据并完成记账凭证，当期进行库龄分析，对存货的保有量和使用效率进行分析，提交盘点报告，提出改进建议；
参加仓库管理人员的培训，以便建立有效的工作团队；
完成上级支配的其他工作。
酒店成本会计岗位职责
一、层级关系
1、直接上级:会计主管
2、直接下级:无
二、任职要求:
1、认同金源理念,坚持原则、廉洁奉公;
2、中专财会专业(或相关专业)毕业以上文化程度;
3、有助理会计师以上职称,两年以上工作经验;
4、熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度,掌握酒店的有关知识;
5、具有有关财务分析各项指标和运算知识和能力,并能用电脑操作和调用各项数据的`能力。
6、身体健康,能胜任本职工作。
三、岗位职责:
1、负责进货付款和库存帐务的工作;
2、收到采购部发来的申购单,核查申购单内容是否齐全,编号保管,以备查阅;
3、对供应商的发票、入库单、申购单、直拨单、出库单等认真审核;
4、对无事前申购手续的报销,要严格把关,在手续不齐备情况下,拒绝办理付款手续;
5、每月编制餐饮成本分析报表,并附详细的文字说明;
6、每月与往来单位进行对帐,清理预付帐款和应付帐款,确保帐务反映真实、完整、准确;
7、承办经理或主管交办的其他工作。
1、了解市场行情及选购质量和价格。
2、精确核对收货单、入库单、出库单,准时输入电脑。
3、负责登记厨房账,库房账和应付款账。
4、负责核对供应商送来的结账单,仔细核对,正确填写支票。
5、负责复核选购直接购买食品的支票、做账、签字。
6、每月末将需结账的.账表,转会计室,并准时与会计室对账。
7、负责款待用餐的对单、登表,做账工作。
8、负责月末与保管员、电脑对账。
9、负责月末参加酒吧、厨房、库房盘点工作,编制盘盈盘亏状况报告。
10、编制成本月报表及经营分析报表。
11、完成上级交给的其它工作。
1、娴熟把握金蝶系统，依据要求建立一整套有关成本的掌握表，定期出具成本报告，分析总结酒店运营成本费用并提出合理的建议。
2、建立物资台账，每月进行盘点和市场调查，把握市场价格，做好信息统计工作，准时将有关资料信息反馈有关部门。
3、负责审核每日各营业点的帐单，记帐是否正确、手续是否齐全，并汇总编制相关报表。
4、准时清理债权、债务，对特别数据注明缘由，报上级领导审批，进行相关处理。
5、准时精确编制财务各类报表，对相关资料按月进行整理，装订。
6、负责对接酒店相关事务，包括例会和所需财务数据及相关资料，完成上级领导交办的`其他工作任务。
1、负责酒店精装修专业目标成本、合约规划的编制审核，组织动态成本统计、分析和掌握
2、组织外部询问公司编制精装修类工程量清单
3、负责编制酒店精装修类招标方案
4、组织开展酒店精装修类招标，包括招标预备（招标文件编制、审核入围单位、发标、答疑、回标、）
5、将专业层面评标结果准时整理上报，跟进定标结果
6、基于定标结果，指导地产公司发送结果通知
7、牵头开展与中标单位合同细节谈判，合同草拟、审批跟进与合同最终签订工作
8、负责酒店精装修类工程结算的审核
1、能娴熟使用现行定额或清单计价编制工程预结算，针对项目编制成本方案，进行成本核算与分析；
2、编制材料选购申请，作好过程中项目成本掌握工作，按时完成工程签证、结算，整理工程预结算资料，做好资料的.记录归档工作；
3、参加选购工程材料和设备，负责工程材料分析，复核材料价差，收集和把握技术变更、材料代换记录，并随时做好造价测算，为领导决策供应科学依据；
4、完成工程造价的经济分析，准时完成工程决算资料的归档；
5、跟踪合同履约状况，审核安装造价成本掌握方案及成本分解结构，有效掌握工程安装造价成本等工作。
职责一:酒店成本会计岗位职责
1、负责进货付款和库存帐务的工作;
2、收到采购部发来的申购单,核查申购单内容是否齐全,编号保管,以备查阅;
3、对供应商的发票、入库单、申购单、直拨单、出库单等认真审核;
4、对无事前申购手续的报销,要严格把关,在手续不齐备情况下,拒绝办理付款手续;
5、每月编制餐饮成本分析报表,并附详细的文字说明;
6、每月与往来单位进行对帐,清理预付帐款和应付帐款,确保帐务反映真实、完整、准确;
7、承办经理或主管交办的其他工作。
职责二:酒店成本会计岗位职责
1.每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符,并审核价格是否正确。
2.每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全,审核无误后输入电脑,月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。
3.定期从厨房取出点菜单(厨房联),将其中的厨房转帐单按成本价核算,月底按楼层一次进行帐务处理。
4.每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表,与一周酒水收入相核对;并检查实物数与帐面数是否相对。
5.经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。
6.每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出,按进价进行核算,月底一次进行内调处理。
7.定期进行市场调查,将市场价格与近期采购价格相比较,及时将信息反馈给采购部和应付账款会计,及时控制菜价,并将调查情况报财务部。
8.根据市场情况及厨房投料单,制定标准菜单和酒水单。
9.每月底对厨房及食堂进行实物盘点,根据实物数按成本价进行核算,并做假退料的账务处理。
10.在成本明细账与总帐相对无误以后,根据当月各营业点的收入总数,编制成本报表,计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析,找出原因,并通知相关的部门采取措施,有效控制成本。
职责三:酒店成本会计岗位职责
1.服从成本主管的安排,协助主管做好成本控制的具体工作。
2.协助本部门进行酒店餐饮部(食品、饮品、香烟、低值易耗品及其他物品)的成本费用核算与控制,酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗涤用品等)的成本费用核算与控制,各部门文具、印刷、工程用品等费用的核算与控制,酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的监督控制和费用分摊,以保证酒店经营利润的实现。
3.向餐饮总监、财务总监提供餐饮成本信息,配合厨师长随时编制出新菜单,对每一种食品、菜品按消耗量编出标准成本表,为制订销售价格提供依据,并及时进行实施效益分析。负责审核收货部及仓库交来的收货单、入库单和收货日报,与采购申请单及报价表上的价格、质量进行核对,对审核无误的凭证盖“已核”印鉴并签名;成本联编制成本、存货明细帐凭证,财务联交成本主管审核无误后,交总会计师审核无误后,记成本、存货总帐和应付款。
4.审核每日提货单,按照出库货物的'性质分类汇总入账,并根据各部门的每日提货数量按酒店规定,记入各部门的成本、费用,并打印出库报告并存档。
5.审核厨房转流单,编制转流汇总表,增减相关部门成本。
6.根据酒店规定,审核酒店高级职员和有关人员工作餐和宴请签单,并编制凭证;每月汇总制表。
7.审核编制每日成本报告,根据餐厅、饮料部和厨房提供的每日成本情况,汇总每日食品成本及饮品成本,上传成本主管审核。
8.编制提供每日各营业部门成本分析报告。
9.每日监控各吧台、迷你吧、海鲜、燕鲍翅进、销、存情况,编制分析报告和月报。
10.每月参加厨房、酒吧库房的盘点,并起到监控作用;严格控制客房酒吧销售收入,发现问题及时调整。
11.根据各部门直拨单、领货单、盘点表核算各部门成本费用,编制成本、费用凭证;编制存货凭证。
12.每月编制食品、饮品的成本核算表;编制物品及工程物资消耗表;编制清洁用品、办公印刷品、客房一次性用品耗用表;编制低耗品(玻、瓷、厨具、布草等)耗用情况表;并上交财务。
13.配合库房做好每月汇总库存物资积压表、报损商品报告、库存商品明细表,并配合使用部门,尽量利用积压物资以减低成本。
14.服从主管安排,参与全面市场调查,完成成本控制工作。
13.完成上级交办的其它工作。
1、负责酒店安装专业目标成本、合约规划的编制审核，组织动态成本统计、分析和掌握
2、组织外部询问公司编制安装类工程量清单
3、负责编制酒店安装类招标方案
4、组织开展酒店安装类招标，包括招标预备（招标文件编制、审核入围单位、发标、答疑、回标、）
5、将专业层面评标结果准时整理上报，跟进定标结果
6、基于定标结果，指导地产公司发送结果通知
7、牵头开展与中标单位合同细节谈判，合同草拟、审批跟进与合同最终签订工作
8、负责酒店机电工程变更签证审核
9、负责酒店安装类工程结算的`审核
1.每日核对出纳报告，以确保出纳报告每一数据的精确性。
2.每月定期或不定期检查出纳库存现金状况，以保证现金的平安与完整，督促检查有价证券的使用保管状况。
3.审核营业收入日报表，依据审核无误的收入日报表、收银缴款单等准时进行帐务处理，应收帐款要分挂帐单位或个人逐日逐笔登记明细帐。
4.审核仓库上交的每日出、入库统计表和有关发票、收据等，准时核算存货、成本、费用。
5.负责应付帐款核算和管理，定期与供应商对帐，制作每笔货款支付凭证。
6.准时检查各明细帐项，督促检查往来帐项的核对与催收。
7.负责会计档案的妥当保管与存档，做到存档有记录，调档有手续，并做好经济资料的`保密工作。
8.负责完成及核算每月各部门的物料盘点工作。
9.负责酒店固定资产、低值易耗品的核算、管理、盘点工作。
10.负责制做工资表和保管各类工资报表及资料。
11.遵守酒店的规章制度，完成上级安排的其他工作。
一、日常工作程序
1、审查各部送来的仓库领料单。
2、核查仓库送来的记由联在电脑中确认发货数据记帐联存档。
3、审查收货部送来的收货记录,在电脑中进行数据确认存档收货记录。
4、审查关计算部门间的转货单。
5、依据餐饮送来的标准菜普计算出每一道菜及酒水的成本价格,为销售价格的制定提货依据。
6、月末对各仓库进行对帐及盘点,将实际盘点数汇总打印仓库盘点表。
7、月末到出仓库差异报告,报批后做调整。
8、每月底对各厨房及酒店进行月末盘点整理后输入电脑打印一套各厨房,酒店月末盘点表。
9、月末对商场进行盘点,并计算商场成本编制有关的记帐凭证送交总帐。
10、月末编制各部门文具用品、耗用一览表送财务总监查明。
11、月末计算当月食品、饮品成本及各种费用编制有关的.记帐凭证送总帐会计。
二、对低值耗品及固定资产的掌握
1、每月摊销固定资产及低值易耗品的费用打印出有关的报表,编制记帐凭证交总帐会计。
2、每年年末对酒店全部固定资产及低值易耗品进行一交全面的盘点并编制盘点报告送有关领导审查。
1、负责进货付款和库存帐务的工作;
2、收到选购部发来的申购单,核查申购单内容是否齐全,编号保管,以备查阅;
3、对供应商的发票、入库单、申购单、直拨单、出库单等仔细审核;
4、对无事前申购手续的报销,要严格把关,在手续不齐备状况下,拒绝办理付款手续;
5、每月编制餐饮成本分析报表,并附具体的`文字说明;
6、每月与往来单位进行对帐,清理预付帐款和应付帐款,确保帐务反映真实、完整、精确;
7、承办经理或主管交办的其他工作。
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