餐饮总经理岗位职责(15篇)

在生活中，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家收集的餐饮总经理岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮总经理岗位职责1

一、副总经理应向公司董事会及总经理负责，全面组织实施董事会及总经理的有关决议和规定，全面完成总经理下达的各项指标，并将实施情况向总经理汇报。

二、负责宣传贯彻执行国家和行业有关法律、法规、方针、政策。

三、根据总经理的要求确定公司的经营方针，建立公司的经营管理体系并组织实施和改进，为经营管理体系运行提供足够的资源。

四、主持公司的.日常各项经营管理工作，组织实施公司年度经营计划和对外投资方案。

五、负责召集和主持公司总经理办公会议，协调、检查和督促各部的工作。

六、根据市场变化，不断调整公司的经营方向，使公司持续健康发展。

七、负责倡导公司的企业文化和经营理念，塑造企业形象。

八、负责代表公司对外处理业务，开展公关活动。

九、负责公司信息管理系统的建立及信息资源的配置。

十、签署日常行政、业务文件，保证公司经营运作的合法性。

十一、负责公司人力资源的开发、管理和提高。

十二、负责公司安全工作。

十三、负责确定公司的年度财务预、决算方案，利润分配方案和弥补亏损方案。

十四、负责公司组织结构的调整。

十五、负责组织完成总经理下达的其它临时性、阶段性工作和任务。

餐饮总经理岗位职责2

1.有餐饮管理经验，熟悉饮品优先

2.在连锁，加盟行业工作，对加盟连锁品牌具有浓厚的热情

3.熟悉加盟连锁品牌管理，具备一定的餐饮加盟洽谈能力

4.有加盟连锁品牌加盟洽谈，统筹管理经验

5.熟悉餐饮，饮品行业，有一定的市场敏锐度

6.成熟，稳重，有良好的'沟通表达能力!

餐饮总经理岗位职责3

1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行;

3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统;

4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等;

5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题;

6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质;

7、加强饭店维修，保养工作和饭店的`安全管理工作;

8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等;

9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾;

10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作;

11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

12、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行;

13、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统;

14、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等;

15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题;

16、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质;

17、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作;

18、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等;

19、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾;

20、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作

餐饮总经理岗位职责4

1、全面负责门店餐饮部的经营， 贯彻执行门店的'经营流程，定期分析改进餐饮部毛利水平，优化库存结构，控制损耗;

2、协助总部餐饮研发部门，负责新品落地，保证生产质量，协助app运营部门及市场部门的促销和市场推广;

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施。

餐饮总经理岗位职责5

岗位职责：

1、全权负责处理酒店的日常运营工作,完成酒店所确定的各项目标;

2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行;

3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制,使之合理化、精简化、效率化;

4、协调各部门之间的关系,与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通,建立内部合理而有效的'运行机制及管理制度;

5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜,保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;

6、审核各团队人员培训方案,维护团队建设,激励员工潜力、保证团队梯队成长;

7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作;

8、监督服务质量,确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;

9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;

10、完成酒店年度业绩计划及预算,审批各类款项的支付与收入;

11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。

任职要求:

1、酒店管理相关专业

2、五年以上同岗位星级酒店工作经验,有新酒店开业筹备经验优先考虑;

3、具有较强的领导能力、判断与决策能力;

4、具备丰富的星级酒店筹建、开业及运营管理经验,并在品牌及客户维护方面拥有成熟的商业经验;

5、了解酒店行业信息及发展趋势,熟悉推广渠道和方法;

6、高度认同文创化度假酒店行业的发展,具有敏锐的商业触觉;

餐饮总经理岗位职责6

一、设置餐厅经理岗位目的：

店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。

二、餐厅经理的工作范围

午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。

三、餐厅经理岗位职责

1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的.给出合理化建议。

2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。

3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。

4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。

5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。

6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。

7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。

8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。

9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。

10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。

餐饮总经理岗位职责7

1、在餐饮连锁企业从事连锁运营管理经验5年以上，担任副总经理2年以上。

2、能够开展店面规划、筹建、筹备、开业等工作。

3、具有餐饮连锁企业的系统管控能力。

4、对于餐饮连锁的`发展具有相当的了解、见识、思路。

餐饮总经理岗位职责8

1、具备负责完善健全公司体系。

2、负责完善和执行服务流程及操作标准。

3、根据公司要求的经营目标，组织制定、实施公司目标计划，对结果负责。

4、负责遵照财务预算要求，做好财务成本费用控制。

5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行，对营销效果分析和总结，对结果负责。

6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。

7、负责客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户意见及时进行相应调整。

8、负责开展公司社会关系活动，树立良好的企业形象。

9、做好餐厅文化建设及培训机制，不定期举行丰富多样的'员工文化建设及员工技能提升学习。

餐饮总经理岗位职责9

1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。

2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。

3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。

6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作。

7、负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。

8、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。

9、督导控制所辖部门成本，防止浪费。

10、对所属部门经营进行重要决策，对各项管理制度、管理方案、机构设置的`研究制定，对部门中层管理人员的任免等。

11、完成总经理交办的其他工作。

餐饮总经理岗位职责10

岗位职责：

1.全面负责店内整体运营管理、检查、考核工作;

2.领导管理团队及店内员工完成《年度目标责任状》中的各项经营管理指标，并遵守公司各项管理规章制度(营运手册、财务手册等)，确保公司利益;

3.负责组织店内各部门制定年度、季度、月度工作计划，以及经报上级部门审批后实施过程中的检查、落实、考核等;

4.控制店内各项费用，负责各项费用、财务报表及月末盘点表的责任审批;

5.负责检查财务固定资产台帐与实物资产台帐，做到帐实相符;(使用部门各岗位人员的离职、异动需体现固定资产移交一项，驻店经理需经审批后签字确认)

6.负责店内财务(收银、库房、吧台等)各类日报表、月末汇总表、采购日申购表的审批签字，并对其真实性负责;

7.全面负责店内实物资产的使用和管理，将设备的使用落实到部门、个人，确保设备使用的'安全;

8.负责店内内控安全、收入资金安全、食品安全及防火防盗等工作;

9.负责店内各项成本控制，以及人力成本的预算及控制;

10.负责组织召开店内日常工作会议，对前厅、厨房、财务、办公室、后勤等各岗位人员进行日常管理，对上述各岗位人员的工作态度、工作质量进行检查、考核，以及组织部分岗位的业务培训工作;

11.负责店内客户投诉、危机处理及公共关系维护等;

12.负责店内营销方案的制定与上报，经上级部门审批后实施;

13.负责店内各部门环境卫生的检查、考核;

14.负责与上级部门(管理公司)的沟通，并负责传达各种公文通知至相关部门;

15.完成总经理交办的临时工作。

任职要求：

(1)大专以上学历，性别不限;

(2)通技巧及灵活的应变能力，能不断提升餐厅的营业额。;

(3) 4年以上餐饮管理经验，有担任200个餐位以上或同等岗位工作经验;

(4)常性事宜的管理及监督，各项规章制度的执行情况人员培训、监督、考核、总结;

(5)有客户投诉处理经验;

(6)有星级酒店工作经验者优先考虑。

餐饮总经理岗位职责11

招商经理/专员岗位职责说明书

一、岗位标识：

岗位名称招商经理

二、本职工作：

负责所辖区域代理商及经销商的招商、品牌宣传及市场开发，确保招商工作计划的完成

三、工作职责：

所属部门招商部

直接上级招商总监

岗位人数

1、在部门经理的领导下，认真遵照公司制度，做好个人工作计划，并落实到位，完成公司下达的任务并力争有所突破；

2、每日必须完成规定的工作任务，并认真记录，及时向上级汇报；

3、每日必须积极参加直接上级所召开的`工作会议；

4、以良好的精神风貌、较好的业务水准，热情、细致、耐心地对待客户，提高个人的公关业务洽谈水平；

5、积极开拓市场，认真分析市场需求，适时调整工作方案；

6、加强业务学习，努力提高个人综合素质，改进工作方法；

7、积极发挥团队精神，乐于帮助其他业务员共同进步；

8、全面了解公司产品功能优势及特点。

9、负责本区域代理商招商工作，并对代理商全面管理，全力协助配合代理商的需求。

10、必须有详细清晰的日、周、月、年工作计划,并及时完成。

11、负责区域代理商的资料整理、归档。

12、努力完成上级交办的其他事务。

四、任职要求：

性别

经验要求教育背景工作经验

技能要求

不限

高中及以上学历；

年龄22-30岁

2年以上招商、渠道开发、销售类工作经验；

掌握企业管理基本知识和工作流程，思路清晰，全面了解并掌握公司产品功能优势个人素质要求及特点。

1、具有丰富的招商渠道和营销网络资源，具备招商经验；较强的沟通协调能力和人际洞察力，有很强的团队配合能力；

2、熟悉全国区域代理商招商模式和流程，能够独立自主进行客户开发。

3、有一定的相关社会资源，熟悉当地市场情况。

4、有当地客户资源优先，电梯公司工作背景优先。

餐饮总经理岗位职责12

一、工作职责：

负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。

二、工作内容：

1、了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；

2、负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；

3、做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

4、协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；

5、在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；

6、做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；

7、负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；

8、负责制作果盘；

9、关注新入职员工，并做好在岗培训工作；

10、协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；

11、负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性；

10、每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；

11、能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

12、须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。

三、每日工作流程：

1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；

2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅员工的'分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）；

3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；

4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；

5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作；

6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流，为客人提供优质服务；

7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；

8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；

9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误；

10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充；

11.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做到数据准确；

12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;

13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；

14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次；

15.签退或打卡下班。

餐饮总经理岗位职责13

第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐饮加盟企业所确定的各项目标;

第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定餐饮加盟企业一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的`推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企业经营业务顺利进行;

第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统;

第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，

第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门;

第六、餐饮加盟企业维修保养工作;

第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业形象，并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾;

第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工素质;

第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作;

第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。负责餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理，决定餐饮加盟企业机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

餐饮总经理岗位职责14

1.负责所辖区域餐饮商户的开发、谈判及合同签署

2.组织进行项目周边商业餐饮市场调研分析，收集商业信息，及时反馈，并向总经理提出建议方案;

3.制定实施长、中、短期的招商计划;编制招商资料，制定并执行长、中、短期招商策略;

4.负责已签约的商家品牌的进场、筹备、开业及签约商家进场前后的协调工作;

5.监督执行租赁合同，加强合同管理，确保合同切实履行;

6.负责已签约商户合同条款变更、经营条件变更等方面的`谈判协调工作;

7.结合商场实际情况，规划商业空间布局，不断提升所负责品类商户竞争力;

8.建立商家品牌档案，进行餐饮业态品牌的调研实施，提交市调方案;

9.对经济合同及相关资料分类归档管理;

餐饮总经理岗位职责15

1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划;

2、组织、监督公司各项规划和计划的实施;

3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化;

4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新，年度营销计划的.制定与落实;

5、负责对企业文化、品牌的建设工作;