酒店服务员岗位职责【推荐】

在日新月异的现代社会中，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家收集的酒店服务员岗位职责，欢迎阅读与收藏。

酒店服务员岗位职责1

服从部长领导，做好餐前预备工作。

严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提升服务质量。

按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，持续完善服务态度。

分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。

妥善安排顾客就座，注意客人用餐情形;及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换洁净的桌垫。

上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。

要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

上班时要操尽情绪，保持良好的'心态。

遇到客人投诉，应赶忙汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。

酒店服务员岗位职责2

1、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

2、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

4、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

5、完成餐厅主管临时交办的`事项。

6、负责写好工作日记，做好交接手续。

酒店服务员岗位职责3

1、规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。

2、遇见客人主动微笑和问候，礼貌待客，提供温馨的服务。

3、按照规范流程和质量标准，完成每天所规定的工作。

4、认真如实填写工作报表，发现特殊情况要及时反馈给经理，并在报表备注上注明。

5、按照操作标准和消毒要求，清洁消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。

6、检查退房、按规范处理客人遗留物品，及时报告前台并交于前台保管。

7、按要求完成酒店规定的计划卫生。

8、清扫客房和公共区域时，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。

9、按酒店规定做好客房门卡的领用、保管、交接工作。

10、及时执行前台的服务指令，满足客人的`要求，并及时反馈结果。

11、做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用、保管工作车、保洁工具、通讯工具、客用品。

12、及时满足客人提出的合理服务要求，超出职权范围内的要求及时上报。

酒店服务员岗位职责4

1、学习酒店的规章制度及本部门的.操作规程，掌握业务知识和技能。

2、负责向客人提供日常服务工作。

3、负责楼层房态的核对工作。

4、负责所辖区域的安全工作。

5、负责楼层物品的配备工作。

6、负责公共区域的卫生清理工作。

7、负责本班组设备维修及安全检查工作 。

8、完成上级交给的各项任务。

酒店服务员岗位职责5

1.严格遵守本店制定的各项规章制度，包括《员工手册》、仪容仪表的要求、考勤制度。

2.服从工作安排，做好接待工作，严格遵守上级管理。

3.熟悉各种菜肴，了解其原料、烹饪方法及品味，熟悉各类饮品的.配方及特点，以便对客推销。

4.按规定的服务程序，灵活主动地为宾客提供尽善尽美的服务，随时帮助客人解决问题。(无法解决时，速报上级领导)

5.服务中要做到落落大方，不卑不亢，站姿优美，文明服务。

6.工作中坚持微笑、细致、礼貌、耐心待客，不得受个人情绪影响。

7.接到客人投诉不得逃避，应尽快安抚客人，若自己不能解决的，要迅速报告上级领导。

8.严禁上班期间处理私事，打、接听私人电话、会客等，若有特殊情况应告知当班领班。

9.严禁上班串岗、扎堆聊天，大声说话，做与工作无关的事。

10.员工要做敬岗爱业，同事之间互助互展，团结向上，集体至上。

11.服务工作中要尊重客人的风俗习惯，不得利用工作之便向客人索要物品、现金、小费等。

12.对客要一视同仁，特殊客人如伤残客人要主动上前帮助，不得围观、耻笑、私下议论。

13.员工要掌握基本服务技能，考核上岗，并尽快了解咖啡厅的一切设施及其使用方法，不断提高自己的服务技能。

14.爱护一切设施以及配套用品，做到不挪用，更不能将物品占为已有，严禁偷拿、偷吃、偷喝、偷用本店的饮品、食品。

酒店服务员岗位职责6

主要责任:

1.按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

行政责任:

帮助领班进行每月和每日操作设备的.盘存。

2.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

3.参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

4.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

技术责任:

1.穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2.上班前向领班报到，并得到指示，如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

3.在规定时间内完成备料台:

3.a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

3.b检查所在区域地面是否干净。

3.c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。

4.了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

5.随时带笔和打火机。

6.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

7.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

10.根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

11.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

12.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

13.确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

14.不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

15.用收银夹提供帐单。

16.用收银夹即时将找钱返回客人。

17.将客人领出餐厅并表示感谢。

18.将分配区桌子清理并再次铺台。

19.下班前清洁、补充服务区用品。

20.会使用餐厅所有的设备。

酒店服务员岗位职责7

1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对性和个性化服务工作。

3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的.协作服务，以优质的服务使客人满意。

9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保证在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。

14.餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时赠送果盘及餐巾，随时保持微笑服务。

15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。

16.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带清随身物品。

17.送客意识加强落实，必须微笑送客，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

18.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

19.下班前检查工作区域是否关灯、关窗，电源是否切断，确保安全后方可下班。

20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，避免客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。

21.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。

22.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

酒店服务员岗位职责8

1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的.工作指令得到有效的执行。

6、完成总经理交给的其他工作。

酒店服务员岗位职责9

一、工作职责

负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

二、工作内容

1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程

序；

2.服从分配到不同岗位及轮班工作；

3.保持良好的'个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；

4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；

5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随

时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以

便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；

7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单；

8.盛情款待及注意顾客的需求；

9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮

品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；

10.及时将客人意见或投诉报告上级；

11.向顾客介绍会所其他服务设施；

12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；

13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布

草到相应地点，负责定期财产盘存；

14.通过参加培训，不断提高服务素质；

15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作；

16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；

17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；

2.参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工；

3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务(要

求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；

4.维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；

5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒

水做好相应准备；

6.随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐

台；

7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走

路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司；

8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上；

9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理；

10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品；

11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；

12.下班前检查水电、门等是否关闭；

13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

酒店服务员岗位职责10

每日上线要求

1、区域各项资产清点及设备检查,发现问题予以记录并及时回报;

2、区域各项消耗品及物品补齐,做好待客准备;

3、区域环境的要求,达到各项环境清洁的要求;

4、区域特殊状况的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

5、区域人员工作安排,上线前针对本区域服务人员进行工作安排、

接待工作

1、迎送客人亲切有礼,对进出客人主动招呼、问候;

2、引领客人进入包厢,将客人引领至为其所安排的包厢;

3、包厢消费及设备解说,向客人进行包厢消费及设备讲解;

4、留言,便于访客找寻;

5、访客处理,接待访客，指引其包厢位置，并回报主接通知区域迎客;

6、现场客人安排等候,填写等候牌，安抚客人，避免久候，造成不满;

7、大厅环境的维护及等候区随时整理,保持大厅及等候区的清洁;

8、安全监控,及时发现并消除隐患;

9、特殊客人接待,妥善安排，及时回报处理;

预约中心作业,按照预约中心作业流程执行、区域领班工作

1、点餐服务及开单,将客人所需餐点确实开单;

2、递送餐点服务,准备配套，及时递送及时;

3、巡回包厢服务,严格按照巡回服务流程执行;

4、超市导购服务,掌握顾客心理，合理推销产品;

5、买单服务,严格按照买单服务流程执行;

6、出清包厢,严格按照出清标准执行;

7、要求区域人员站姿及与客人应对,塑造人员良好的精神面貌;

8、要求区域人员服务动作,规范服务动作，提升服务品质;

9、包厢巡回的要求,落实包厢巡回工作;

10、包厢出清的检视,营造清洁的欢唱环境;

11、待客状况掌控,随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢;

12、特殊状况处理,妥善处理区域特殊情况并及时回报、

日夜班交接事项区域状况交接,包厢内外各类人、事、物的交接清楚、服务员岗位工作职责上线前的准备工作

1、按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;

2、记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;

3、配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;

4、随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡、

接待工作

1、交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅;

2、标准的`迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;

3、了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料，并及时回报;

4、安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;

5、大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;

6、告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能;

区域服务员工作

1、各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;

2、包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;

3、清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;

4、环境维护,所属区域的环境维护;

5、汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;

6、服务铃处理,及时解决顾客的需求，不可延误;

7、包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;

8、包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;

9、点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;

10、协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;

11、与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;

12、服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;

13、买单服务,按照买单服务工作流程执行;

14、出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

15、其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;

16、工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;

17、随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本，创造公司业绩、

营运中的状况

1、及时发现问题，并及时回报,发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化;

2、特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;

3、特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;

4、为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围、

营运及辅助

1、不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;

2、积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动，起到模范作用;

3、配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。

酒店服务员岗位职责11

一、遵守酒店的各项规章制度。

二、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。

三、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的.清洁与保养。

四、规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。

五、做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。

六、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

七、做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。

八、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。

九、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。

十、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。

酒店服务员岗位职责12

1、岗位职责：

按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环境，满足客人的服务需求，负责本区域安全工作。

2、工作内容：

1）规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻、；提供良好环境。

2）遇见客人微笑和问候，礼貌待客，营造温馨的服务。

3）每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。

4）负责所在楼层客房及环境的清洁。

5）负责客房内日用品及时补充。

6）负责本楼层宾客生命财产的安全。

7）负责本楼层设施的维护与保养。

8）负责检查，清点，保管本楼层的固定财产及棉织品，日用品。

9）处理本楼层客人提出的各种服务，难以解决的问题及时汇报客房主管。

10）负责本楼层宾客遗留物品的清点，上交。

11）负责本楼层各项表格的填写上报。

12）真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明。

13）按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。

14）检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。

15）做好每天大清洁项目和单项清洁项目。

16）清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即保修。

17）做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。

18）做好楼层和公共区域的.清洁工作。

19）及时执行前台的服务指令，满足客人的要求并及时反馈结果。

20）做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品。

21）及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。

22）树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。

23）完成上级指派的其它任务。

3、客房服务员每日工作：

1）上班时间待定。

2）准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须事先申请，并得到主管同意。

3）领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在《领用本》上签名，同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。

4）保洁准备工作：检查工具、工作车清洁与车上物品配备，清点工作间的布草，发现缺少及时上报。

5）保洁工作：按规范清洁走廊，按程序清扫房间，及时填写《客房服务员工作报表》，必须做一间，填一间，布草投入指定地点。

6）保洁结束：清点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。

7）领用客用品：按工作报表上的消耗数领取。

酒店服务员岗位职责13

1、负责客房和公共区域的清洁工作;

2、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作;

3、负责杯具的'清洁与消毒工作;

4、管理好楼层定额物品，控制客用品消耗，做好废品回收;

5、完成易耗品的每期盘点工作。

酒店服务员岗位职责14

1.与中班人员做好交接工作。

2.巡视楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。

3.对超过24：00的'来访者礼貌的劝说离开客人客房。

4.检查所有客房，住人房是否已锁好，对不慎将钥匙留在房门上的客用钥匙，要轻轻取出，及时向总台保管。

5.配备工作车上的物品，清洁用品，查看物品使用情况，及时向领班汇报。

6.若发生紧急情况，及时报告值班经理和保安部，并立即采取相应措施。

7.早上6:00关掉所有的灯,抽风机。

8.做好早上离店客人客房的查房工作。

9.主动提供离店客人的行李服务工作。

10.填写交接班,与早班做好交接工作。

酒店服务员岗位职责15

岗位职责

1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。

2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。

3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的`事情。

7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。

9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。