餐饮运营总监职责5篇【精品】

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餐饮运营总监职责1

1、善长OEC管理

2、具备团队治理、项目管理、渠道管理等规模化管理工作经验,3、以市场营销为导向，具有良好的策略和运营细节管理能力；

4、良好的口才和流程思维，善于培训；

5、书面撰写能力突出，能够掌控会议流程，规章制度，部门培训与绩效全面管理；

6、有店员、店长、餐饮行政管理工作经历。

岗位职责：

1.熟悉餐饮行业尤其是西餐厅的现状和发展趋势，熟悉西餐厅运营流程

2.负责西餐厅日常营运及员工的管理，保障餐厅长期稳健经营

3.根据公司要求的经营目标，拟定品牌发展策略和营销方案，并组织、制定、实施目标计划

4.负责餐厅营销策略拟定及执行，对营销效果分析和总结

5.负责完善和执行餐厅服务流程及操作标准

6.拥有敏锐的市场触角，积极寻找增长营业额的.机会点，制定推广活动计划并执行

7.带领员工积极完成公司设立的各项营运目标（餐厅营业额指标、餐厅综合成本指标、餐厅费用指标等），负责遵照财务预算要求，做好财务成本费用控制

8.负责管控餐厅各项任务指标的完成进度，责成相关部门修正工作目标、管理措施和政策方案

9.对餐厅实施全面的管理，确保为客人提供优质、高效、快速的餐饮服务

10.负责餐厅经营管理过程中突发事件的处理和解决

11.妥善处理客人投诉，针对客户意见和建议及时进行相应调整，不断提高服务质量和菜品质量

12.检查、监督餐厅做好各项安全防范工作，确保餐厅安全

13.完成公司安排的其他重要事项

1、修订及执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程；

2、策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整；

3、建立规范、高效的运营管理体系并优化完善；

4、制定公司运营标准并监督实施；

5、制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的`顺利完成；

6、制定运营中心各部门的战略发展和业务计划，协调各部门的工作，建设和发展优秀的运营队伍。

1、岗位名称：营运总监

2、岗位级别：二级

3、直接上司：总经理(董事长)

4、管理对象：各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部

5、工作内容：

全面负责各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部的年、季、月度的经营目标、发展工作计划、督导各部门的'日常运作管理、确保为客人提供优质的餐饮服务、对营运的服务项目进行科学有效定位、完善各分部的组织架构、工作程序、规章制度,根据市场调研情况拓展可行性的分店及加盟商、合作等项目

1.在总经理的授权下，全面负责公司日常经营管理工作。

2.认真执行公司的各项决议，定期向总经理汇报告企业经营管理情况。

3.按照公司确立的目标管理要求，负责制定公司经营管理计划和方案，并组织实施餐饮营运总监岗位职责餐饮营运总监岗位职责。

4.建立健全公司组织管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作架构体系。

5.负责公司人力资源管理，合理地开发利用人力资源，培养、选拔和任命一批优秀的管理人员队伍，使之具备良好的'竞争优势

6.根据市场行情及公司的实际情况，组织制定公司整体营销计划，审批各类分项计划，并组织实施。

7.组织制定并建立健全公司各项目财务管理制度，确保公司经营活动遵纪守法，严格执行上级颁布的各项管理政策，制度用管理条例。

8.拟定公司战略发展计划，报公司批准后组织实施。

9.负责召集每月工作例会和其他会议，急时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作情况，研究和解决有关经营管理问题餐饮营运总监岗位职责百科。

10.负责公司公共关系工作，建立和维护公司良好的社会形象。