为什么必胜客之类的餐厅总是需要员工推销套餐？

必胜客每隔一段时间都会以各种名目推出各式各样的美食套餐，总体来说这些套餐搭配并不合理，有许多套餐中的餐品味道都不尽人意。但是必胜客总是会逼员工对套餐进行推销，业绩没有完成甚至会受到惩罚。但是员工就算完成任务了顶多也就能获得百胜集团某家餐厅的'现金券。不仅如此，客人也会因为套餐推销太烦人而生气，就xiang理发店员工不断推销各种产品一样烦人。难道必胜客推出套餐是为了提高某项餐品的点单率吗，还是要提高员工的积极性？