1. 将干性和湿性材料一起搅拌,至表面光滑有弹性,加入黄油。
2. 搅拌至表面光滑,拉开面膜即可。
3. 室温28℃,发酵60分钟。
4. 将面团分割成250g/个。
5. 滚圆,松弛20分钟。
6. 将面团擀开。
7. 放入豆沙馅。
8. 卷成圆柱形。
9. 接成圆圈形。
10. 表面刷上蛋液,粘上椰丝。
11. 放入烤盘,以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。
12. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤20分钟。
13. 出炉冷却,放上栗子,挤上糖霜。