麻辣香锅属于土家风味,素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。美食海鲜麻辣香锅普通做法,我们来看看。
步骤:
1所有食材洗净,改刀处理好。
2鲜鱿鱼,西兰花,青口入热水中焯烫沥干水备用。
3土豆片,杏鲍菇片,莲藕片,鲜虾入油锅炸香炸熟,沥干油备用。
4小火把菜籽油炸香,放入姜蒜粒,洋葱粒,花椒,干辣椒段炒香。
5把之前焯过水和炸熟的'食材全部放入锅中翻炒。6加入麻辣香锅调料翻炒均匀。7青红椒入锅中。8临出锅前把葱段加入,炒匀,出锅。
烹饪技巧:
1.油炸过的虾子外皮是脆的,很香,如果不喜欢,也可以用水焯,只是口感就略有不同了
2.本菜肴全部的调味都来自于麻辣香锅调料,无需再放其他任何调味料。
3.这道菜肴用菜籽油来炒,会更香哟。