下面是小编为你带来的 青椒炒肉做法大全家常,欢迎阅读。
青椒炒肉做法一
主料:瘦肉 青椒 红椒
辅料:水淀粉
制作步骤:
1.青椒红椒切半去籽洗净备用
2.将青椒红椒分别切成菱形
3.瘦肉切薄片备用
4.将适量生抽放入切好的`瘦肉中
5.再放适量的盐,和少许淀粉
6.用筷子拌均匀腌制10分钟备用
7.锅中加油烧热,下姜片煸香
8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色
9.把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟
10.放少许白糖调出鲜味
11.再放适量盐
12.倒入适量生抽调味
13.最后用少许水淀粉淋芡即可装盘
青椒炒肉做法二
青椒:2个
里脊肉:300g
配料
食用油、盐、生抽、老抽、淀粉、芝麻油、糖
- Step 1 -
▲先将里脊肉切片,然后改刀切丝。
- Step 2 -
▲切好后腌制一下,放入2勺生抽,半勺老抽,1勺料酒,腌制10分钟;
- Step 3 -
▲青椒切开,去蒂,切成像肉丝大小的丝;
- Step 4 -
▲里脊肉腌制10分钟后,加1勺水,用手抓匀,再加1勺淀粉抓匀,这样能让肉更水嫩,最后放半勺芝麻油,半勺菜籽油用手抓匀,防止肉丝炒的时候粘连;
- Step 5 -
锅热后放1勺油,放入青椒丝,翻炒变软后盛出;
再放2勺油,放入蒜片爆香
放入肉丝大火滑炒
肉丝变色后放入青椒丝
▲加1小勺盐,半勺糖,翻炒均匀,最后加1勺水淀粉勾芡,翻炒几下后就完成啦;
- Step 6 -
▲里脊肉很容易炒老,所以要先炒青椒,炒肉时要大火快炒,这样做做出的肉丝,特别滑嫩,有时间不妨一试哦。