腌笃鲜的经典做法

做法：

1、猪蹄剁块焯水，洗净。

2、金华火腿切小块，和猪蹄、炖肉料放入电压力锅煲压30分钟。

3、竹笋切滚刀块，豆腐皮切条，挽成百叶结。

4、另起锅烧开水，将百叶结和笋块焯水，冷水洗净备用。‘

5、将炖好的猪蹄捞出，浮油撇净。

6、将金华火腿和一半肉汤倒入汤锅，加入一半滚水，大火烧开。

7、放入笋块、百叶结转小火炖20分钟。

8、放入香葱结大火烧开即可。