猪排是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，是炸过或煎过的大片瘦猪肉，比较好吃，闻上去很香。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分欢快地食用，没有任何“阻拦”，一般的猪排都会使用里脊肉。下面是有关于猪排的做法，一起来看看。
梅花肉450g，鸡蛋50g，面粉50g，面包糠50g，口蘑50g，土豆50g，生菜适量
调料：有机赤味酱1小勺，细砂糖适量，冷水适量，白胡椒少许，鸡精少许，料酒1勺，盐适量
做法
1：备好食材。
2：梅花肉片成3片。
3：用白胡椒，料酒，盐腌制半个小时左右。
4：裹上一层面粉，提起来，抖去多余的面粉。
5：鸡蛋打散，加一勺水混匀，粘了面粉的猪排，再过一遍蛋液。
6：最后裹上一层面包屑，略压紧。
7：锅烧热，倒入比炒菜多的食用油，放入猪排，中小火煎制。
8：待一面成金黄色翻面，直到两面金黄即可。(梅花肉很好熟)
9：有机赤味酱1小勺，细砂糖适量，冷水适量，白胡椒少许，鸡精少许混合均匀，在锅中加热沸腾后即可关火，吃的时候浇在猪排上即可。
10：最后把切成小丁的土豆，口蘑锅中炒熟，加白胡椒，盐调下味即可。
用料：新鲜大排2块、面包糠150克、生粉100克、鸡蛋1个、大蒜4个、酱油少许
做法：
1、大排洗净后擦干水分后用刀背平拍撒细盐腌制，也可以用肉锤锤松
2、大蒜切碎后放入碗内同腌，可以增加香味
3、倒入少许酱油腌制一刻钟左右
4、鸡蛋打成全蛋液
5、腌好的大排裹一层蛋液
6、再到生粉里滚一下
7、接着摸上面包糠
8、锅中到油，油温7成时放入大排中火炸，两面来回翻炸至熟
蜜汁烤肋排原料：猪肋排1整片，鸡蛋1个，盐2tbsp，红糖2tbsp。
佐料：叉烧酱6tbsp，胡椒粉3tbsp，八角粉3tbsp，姜粉3tbsp，白芝麻3tbsp。
烘焙：190C/375F， 90min。
做法
1.搅打鸡蛋至均匀
2.将猪肋排切成4块，将鸡蛋均匀地挂在肋排上
3.然后用将盐和红糖混合均匀后，均匀地抹在猪肋排的各个部位，揉搓几分钟使入味，放冰箱冷藏过夜
4.将佐料混合搅均
5.烤箱温度设置在190C/375F，等温度稳定后，将佐料均匀地抹在肋排上，带白膜的朝下放在烤盘上，烤90min
6.烤好后取出稍微放凉即可食用
美食小贴士
1.在研制的过程中加入鸡蛋，可以更好地锁住肋排的水分，在高温长时间的烤制下还能保持水分
2.如果佐料没有刷完，烤的中间可以取出再刷一遍
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