导语：
豆腐先炸好，炸豆腐要用深一点的小锅，小锅不费油，深一点油不容易跳出来。豆腐要先切开，用洗碗布把多余的'水分吸了才放进锅里，炸的时候，火要大，油要淹过豆腐，这样就不会跳油。
准备好卤汁（详见圆满素食卤菜中卤水做法）、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎
锅里放卤汁烧开后，加入辣椒和生姜，继续烧一分钟即可
把卤汁浇在豆腐上，就完成了
里面嫩嫩的，外面酥脆，还很香，太好吃了！
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