巧克力曲奇的做法步骤
1. 材料的准备。
2. 黄油软化后,将细砂糖和糖粉倒入搅拌均匀。
3. 搅拌均匀后用打蛋器打发黄油混合物,打发到颜色变浅,体积膨大即可。
4. 分2-3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀,每次都要等黄油与鸡蛋完全混合后才能加下一次。
5. 黄油要和鸡蛋完全混合,不出现分离的情况,打发好的黄油质地轻盈,蓬松。
6. 将可可粉与低筋面粉混合后筛入黄油糊中,将其搅拌均匀。
7. 搅拌均匀后如图。
8. 将面糊装入裱花袋,我愿用的是中号的菊花形的裱花嘴,烤箱预热150°C,上下火,烤盘放入中层,10分钟左右,根据挤成的大小调整温度与时间。