矮瓜的功效与作用是怎么样的呢?广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色。
矮瓜功效与作用
性味归经
性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。
功效主治
有清热活血、宽肠通便、消肿解毒的功效。
矮瓜营养价值
富含维生素P,能增强细胞间的黏着力,增强毛细血管弹性,保护心血管;还可防治坏血病,促进伤口愈合。
含龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的`增殖,可防治胃癌。
含维生素E,有防止出血和抗衰老功能。
矮瓜食用方法及注意
适宜人群
适宜动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病患者食用。
不宜人群
脾胃虚寒腹泻、消化不良者勿食。
矮瓜怎样吃最健康
在萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,宽且明显的嫩。
秋后的老有较多茄碱,对人体有害,不宜多食。
切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免变色。