【精华】酒店策划3篇

　　总体目标：

通过举办春节期间的一系列促销宣传活动，进一步提升餐厅在当地的知名度，让顾客感受到餐厅在当地的影响力和知名度，吸引客源，扩大消费群体，进而能够很好的增加本店的经营收入，扩大品牌影响力。在当地做到良好的口碑营销。

活动内容：

根据春节期间的节日特点，选择适合自己的促销方式。

一、店内装饰、气氛

1、 餐厅店面贴一些与春节相关的图片及店内的宣传促销内容海报，以红色为主，突出节日的喜庆氛围。

2、 由餐厅在周末分别布置礼品展台，对就餐客人进行有针对性的促销工作

3、 从2月初开始每天的午、晚在店内一定时间段内播放相关的宣传资料。

二、广告宣传

1、 宣传单张。

2、 报纸广告。

3、 海报制作。

解释说明：有广告宣传需要的加盟店可提前与企划部联系，配合其制作宣传效果图，并提前做好广告预热宣传。

三、促销分工

1、 宣传单的派发由相关部门完成;

2、 散客、常客预订工作由各店面具体负责;

4、 促销及预订工作由店经理全面负责。

四、具体促销活动

1、“大型团体餐促销活动”

活动内容：活动期间，凡是到本店就餐的顾客，可以根据相应的人数享受不同的优惠(正月十五当日除外)。

2人——4人可以享受9.5折优惠。

5人——8人可以享受8.6折优惠。

9人——12人可以享受7.88折优惠。

春节，也是中国百姓最舍得花钱的日子，如何开发春节市场显然有很多点子。那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢?当然是首先搞好市场调研，准确把握春节期间人们的消费变化趋势，进而制订出针对性较强的促销策略。从最近两年的春节期间居民的消费新变化可以看出，春节消费有3大明显特征：

餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：

a. 主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。

b. 包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。

c. 系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、卡拉??颂?⑾丛杓涞鹊刃菹杏槔稚枋┖统∷??晕??用竦骄频昀镒杂樽岳止?航凇?/p>

同时，餐饮业的经营者，还应在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神的享受。

背景资料

主题酒店作为享受异域风情的载体，因此，打造出自己的品牌，并成功将其推至国际市场是每个主题酒店的共同愿景。HOME主题酒店作为全新的主题酒店，我们不仅让来的顾客可感受到时尚，浪漫，新颖，更让他们感受到家的温暖我们当然希望他成为行业的佼佼者，那理所当然要将其品牌推向国际化。只有这样，才会有更多的消费者为之所吸引。

在开始的十年，HOME主题酒店必将有效地将酒店服务的价值不断提升，提高酒店服务水平，不断完善管理水平，将酒店开到全国各省区、直辖市等。在国内站稳脚跟，打出名声之后，再向国际市场进军。

HOME主题酒店是一个全新酒店品牌，由顶级设计师倾力打造的一家主题型酒店。布局独特、闹中取静、半户外式的阳光走廊，绿树满荫的庭院式建筑，诠释格调浓郁的主题风格。致力打造卓越服务，引领商务时代风尚，尽享浪漫传奇，更让您感受到家的温馨?

HOME主题酒店位于全国各大城市的旅游景点周边，交通便捷，能给游人带来便利和舒适的享受。

HOME主题酒店客房设计独具匠心，以科技、健康、独特，温馨为主题。房内配有超大液晶宽屏，同时拥有电视、电脑一体化功能，您可根据喜好随时选择酒店提供的个性服务，酒店特别推出香薰服务。独创的个性配套设施，酒店行政书吧为宾客提供宽大而私密的工作空间；格调高雅且口味醇正的餐厅，为您创造独特而惬意的用餐体验；会议室配有先进的设备与专业队伍，会把您的会议安排尽善尽美。酒店竭力为您提供一切您需要的服务，为您的出行免去后顾之忧，让您的身心都感到舒适，温馨。

MI：理念识别

1．企业形象定位：

产品：结合温馨、时尚、创意，透过室内设计和视觉设计，创造出不同于传统酒店的品味和感受，不仅让顾客体验视觉、听觉、身体触觉的心灵释放，更让顾客像回到家里的感觉一样。

消费者：为追求创意设计、享受文化生活的白领和追求高品位的休闲旅游者、有生活情趣的老年以及生活压力大的中年但又追求温馨，舒适的顾客，竭力为他们提供不一样的生活方式。

品牌观念：杜绝只把酒店当作借宿一晚的临时场所的'观点；避免让顾客没有任何体验而选择离开。

2．企业使命： 让每一位顾客得到的家体验和享受。

顾客就是上帝。只有把顾客服务好了，让他们觉得钱花得值了，我们的酒店才能长盛不衰。有时候客人不一定永远是对的，但让客人带着不满意离去，就是我们的错。所以我们要用心工作，以情待客，让每一位顾客得到最好的体验 和享受 。

3．企业价值观：以人为本、尊重员工、顾客至上

1）对内：

尊重每一位员工的人权，让他们都有一定的发言权，使其能充分自由表达自己的观点；尽量不解雇每位员工，让他们能在一个稳定的环境里工作信任、体谅每一位员工，在他们犯错是以教导的方式而不是严厉批评；营造温馨的工作环境（比如开员工party、不定时搞一些晚会等），让员工拥有家的感觉。

2）对外：

耐心倾听每一位顾客的意见，让他们觉得自己受到尊重；尽量满足每位顾客的合理要求，认真的为顾客讲解主题酒店，帮助他们选择一款适合自己的特色住房。对提出有用建议的顾客赠与小礼品，鼓励他们多为本酒店多提意见，在每位顾客退房时将他们的信息收集好并录入系统。

4．企业精神：不断创新，享受卓越

1）产品创新:创新是企业的灵魂，发展的动力，只有通过不断创新，才能跟上时代发展的步伐，才能生产出让顾客更加满意的产品。HOME主题酒店结合温馨、时尚、创意，透过室内设计与视觉设计创造出不同于传统主题酒店的品味和感受，让顾客得到不一样的体验。

2）经营创新：

经营销售上的创新亦是企业创新的一个关键部分，只有不断创新、不断利用新型的营销手段才能使企业业绩不断上升。

5．企业口号：无论走到哪里，都将留恋这里

Wherever you go, miss it!

企业的口号就是企业文化的一部分。因为人是有趣的动物，一切工作动力的来源除了物质需求之外更多的是心理的成就感和责任感。其中口号不但可以振奋精神，还会让员工和客户自然而然通过言简意赅的口号加深对公司的理解和感情。举个例子来说，如果你是Google的员工，每次想起“Don't be Devil”的时候是否觉得这个公司充满了人情味，让你在对待你的客户是可以充满热情；如果你是耐克的员工，是否觉得“Just do it”让你充满活力并听起来很酷；如果你是微软的员工，是否为了“Be what's next”而跃跃欲试而引以为豪...这些口号对于客户来说更形象的体现出公司的理念。总之，口号可以让你瞬间了解到这个公司人文文化的精髓，让你知道这个公司是要干嘛。当然口号随着时代的变迁而变化，比如NBA原来的“I Love This Game”主要面对的是美国市场，如今随着全球计划的推广，显然“Where Amazing Happens”更适合现在的时代。可见，口号源于企业的文化并顺应企业的发展，是企业文化不可或缺的一部分。嘹亮的口号能够激发员工的工作热情，提高工作质量，让每一个员工牢记使命，坚守岗位，“无论走到哪里，都将留恋这里”，这是我们为打造最好的主题酒店贡献每一个人的力量的动力源泉。同时，企业的口号为顾客熟知，还可以提高企业的竞争力。

6．企业道德：诚信为先、义利共生、合法安全、责任心、

1）企业是依附社会而进行的生产经营，违背了社会道德，企业将很难有立足之地。HONE主题酒店承诺让每一位顾客得到最好的体验和享受 ，那么我们酒店必将倾其所有做出最好的设计和最好的服务。

2）诚信是现代消费者对企业评价的一个重要指标，树立良好的企业诚信形象将有利于企业的长期发展，增加品牌的无形资产。HOME主题酒店确保客房主题多样化、形式创新、温馨舒适，希望顾客在我们所设计的每个主题梦境中，同时体验视觉、听觉、身体触觉的心灵释放以及家的舒适。

3）对社会、对政府、对待我们的顾客，我们要求自己必须讲道德，讲良心。道德的核心就是责任心，没有良心就是没有责任心。作为一名有责任心的公民，我们要求我们的员工的行为必须是合法的；我们要求我们提供给客户的食物必须是绝对安全的，我们要求我们为顾客所提供的服务绝对是有保障的。。

7．企业作风：不求完美，只求尽善尽美

完美是人们永恒的追求，虽然它很难达到。HOME主题酒店的作风就是尽善尽美，这个主要体现在：

1）在酒店主题上要严格参照实景来设计和布局，让顾客有种身临其境的感觉。

2）客房设计独具匠心，以科技、健康、独特、温馨为主题。房内配有超大液晶宽屏，同时拥有电视、电脑一体化功能，酒店提供个性服务，（如香薰服务、汗蒸服务、旅游生活中心等）。独创的个性配套设施（如酒店行政书吧为宾客提供宽大而私密的工作空间；格调高雅且口味醇正的餐厅，为您创造独特而惬意的用餐体验；会议室配有先进的设备与专业队伍等）。

3）在服务上要用心服务，以情待客，做到让客人带着微笑离开酒店。

4）竭力为顾客打造家的舒适，温馨，为顾客的出行增添温暖。

BI:企业行为识别系统设计

1.酒店人员管理框架

高层管理基层，逐层管理方式；

基层管理幅度小，高层管理幅度大。

2．酒店制度体系：

酒店规则：基本的员工准则及工作要求。

附件一：员工基本准则

安全守则：防患于未然。

附件二：安全守则

附件三:员工服务要求

3.干部教育、员工培训

1）每年对于酒店内的员工进行培训，保证我们的服务质量。

2）每月对各层干部进行教育培训，所谓“上梁不正下梁歪”，所以为了更好的为顾客服务，上下齐心，一并抓。

4.晋升制度（店长）

（1）每个月进行一次业绩考核，综合各方面要求，选出优秀的员工，进行培训。

（2）每三个月进行一次酒店服务员晋升，以及给予相应的物质奖励。

（3）每半年进行一次优秀员工推荐，作为酒店经理候选人进行培训。

（4）酒店经理所要具备的素质：良好的组织能力，果断的判断能力，应对难缠

5.文娱活动

1)每年进行一次周年庆活动，时间定为元旦之前，促进员工交流，提高工作积极性，可算作是精神激励。

2)每年五一之后组织一次旅游活动，对于上半年度表现优秀的员工进行。

3）每月进行“友谊午餐”活动，总经理定时在约定好的地点等待，每位员工都可以参加，交流工作问题。

酒店文化建设在酒店经营管理中占据着显著位置，具有举足轻重的地位和作用。通过富有酒店特色的文化建设，统一酒店各部门价值取向，塑造员工队伍精神，挖掘酒店内在潜能，以最低的成本、最优的服务、最美的形象回报顾客，探索一条具有特色的酒店文化建设新路子,。

（一）酒店文化建设步骤：

第一阶段调研分析

首先，对酒店多年的发展历程进行调查分析。主要是对酒店的物质文化发展史和精神文化发展史进行调查分析，从发展历程中发掘有价值的文化财富，作为酒店文化建设的参考点。

其次，酒店的发展战略。酒店文化建设应该站在发展战略的高度进行建设。

第三，酒店所在的行业背景及所处地域特征。

第四，酒店发展环境。这里主要是指酒店发展所处的政治、经济和文化环境及社会环境。

第二阶段规划设计

（1）酒店文化规划设计需要坚持以下几个原则：

首先，实事求是的原则。酒店文化的规划设计要根据酒店的客观实际情况，否则，员工根本无法参与到酒店文化建设中来，无法实现酒店文化的落地。

其次，全面与重点的原则。根据实际情况对酒店文化进行全面规划设计，但在建设过程中要有重点。

第三，计划性与灵活性。规划设计属于方案，在酒店文化建设过程中，大体的框架不能轻易改变，但根据实际情况可以有所变动。

（2）一套完整的酒店文化建设方案需要包括多个方面，如精神文化、物质文化、制度文化、行为文化、管理文化、营销文化、品牌文化。规划设计的基本内容也要围绕这几个方面展开，但规划设计的应该有所侧重。

（3）研讨论证

实践是检验真理的唯一标准，再高明的策划都必须落地。规划设计的酒店文化需要进行论证，主要从两个方面进行论证：理论论证和实践论证。理论论证主要以座谈会的方式进行头脑风暴式交流。实践论证要结合酒店的具体情况开展，可以选部门试行，也可以全面试行；可以对规划设计的部分内容试行，也可以是全部内容试行。

（4）传播推广

论证好的酒店文化建设方案需要宣传推广，主要是对内与对外，其中对内宣传是重点。无论是对内还是对外都尽可能利用一切可利用的方式进行宣传传播，如对内可采用讲座、知识竞赛、宣传栏、培训信息简报、户外郊游等方式，对外可利用各种媒体进行宣传，尤其是近些年发展迅速且成本较低、影响力较广的网络媒体。

（5）评估调整

在建设过程中，需要对酒店文化建设的方案进行不断的微调。评估调整也是阶段性的，可定期评估调整，也可不定期评估调整。再进行优化和固化，在酒店里形成统一的价值观和思考与行为方式，有步骤地实现酒店文化建设的阶段性目标。

（二）酒店文化建设细则：

一、指导思想

紧紧围绕酒店文化建设实际，达到培育员工队伍、促进部门管理、展现优质服务、锻造酒店品牌、提升酒店形象的目的，为保质保量完成酒店各项经营管理任务不懈努力。

二、遵循原则

坚持优质服务理念统领接待工作全过程的原则，坚持行为识别系统规范接待工作和员工行为的原则，坚持视觉识别系统统一鲜明的原则，坚持与思想政治工作相结合的原则，坚持与接待工作同部署、同检查、同奖惩的原则，坚持过程控制提高执行力的原则。

三、策划内容

1、策划并进行理念识别系统宣传贯彻；

2、策划并进行行为识别系统宣传贯彻；

3、策划并进行视觉识别系统宣传贯彻；

4、遵循提供优质服务理念的指导思想，以优良管理、优秀队伍建设酒店文化；

5、开展酒店重大接待工作指导思想和形势任务教育；

6、整合优化酒店接待工作规章制度，规范岗位行为；

7、制定职工之家酒店员工培训规划，开展业务技术培训；

8、规范并开展酒店文化建设项目和员工礼仪活动；

9、设计制作酒店各部门手册/员工手册；

10、执行职酒店文化建设有关要求；

11、加强酒店合作经营单位文化建设统筹；

12、开展酒店特色文化建设活动。

四、策划实施

1、应将工会建设和团组织的文化活动纳入酒店文化建设，由专职人员或兼职人员负责日常工作；统一规划酒店文化建设，确立目标和发展方向；指导、组织、规范酒店文化建设实施活动；对酒店文化建设进行检查、指导；结合宣传思想政治工作，组织多种形式的酒店文化建设活动；协调、组织酒店内部和外部文化建设交流；及时处理有损酒店文化建设的行为；对酒店各部门文化建设进行奖惩。

2、规划酒店文化建设实施方案

酒店文化建设实施方案确定后，经讨论确定后，由酒店各文化建设推进领导小组组织实施。要以经济效益为中心，以强化酒店管理为依托，以制度建设为内容，以形象建设为载体，以文体活动为手段，以思想政治工作为保证，通过建立创新理念、凝练酒店精神、培养好的作风、完善管理机制、营造学习气氛。

3、酒店文化建设过程控制

酒店文化建设纳入到酒店工作考核目标中，使酒店文化建设与酒店经营管理融为一体，做到同步策划、同步实施、同步检查、同步奖惩，相互促进、共同发展。各文化建设分组要从内容和实施上加强指导监督，发挥好系统管理作用，并适时抽查文化建设实施情况。对于影响重大的接待工作，视情况采取酒店领导班子总指挥、各部门协同联动的方式共同做好接待工作。

各部门是酒店文化建设的实施主体，要据实规划好实施方案，对关键环节、主要问题一抓到底，确保方案实施。酒店建设经费列入酒店建设规划，本着节俭实效的原则进行统筹管理。各部门要具体规范操作好实施方案，坚持酒店文化建设与日常接待工作共同安排、共同考核，将酒店文化建设内容纳入各项竞赛、评比之中，因地制宜地开展各项特色活动。

4、考核表彰

按照部门每月自查、规划领导小组每季度检查、酒店领导适时抽查、考核等年度评选程序，来抓好过程控制，酒店规划领导小组每年评选表彰“酒店文化建设先进单位”。各部门根据情况，负责酒店文化建设的经验总结和先进单位的推荐上报工作。

（三）执行理念识别系统，理念塑造品质

1、论证并确定酒店文化建设指导思想

在遵循酒店提供优质服务理念的前提下，围绕安全、质量、效益、形象等日常接待工作重点，突出职工之家酒店文化建设特点并确定酒店文化建设指导思想，统一部门和员工的价值取向，统领日常接待工作。

2、结合思想政治工作针对性抓好优质服务理念宣传贯彻

酒店重大接待工作前的形势任务教育。重点通过“全心全意为顾客服务”的酒店宗旨教育，向员工讲清接待工作的概况、意义、工作安排等内容，使员工了解面临的任务，增强紧迫感、使命感，做好准备，干好接待工作。