如何解决餐饮业现状

随着经济的改革发展，人们就业观念也遇到转变，餐饮行业凸显“招工难”的问题，尤其是年假日的到来，大批劳务工返乡，平时就存在的问题更加明显，这对于本来就缺人的餐饮企业来说更是雪上加霜。

　　一、餐饮业现状

“用工荒”的原因是什么呢？现今的餐饮业现状怎样呢？当今不少农民工打工不再只求温饱，而是看中长远发展，餐饮业人员流动性大，年轻人也吃不了苦，觉得服务员较为丢人，并且短期工种也难以提供稳定保障，加薪空间小，节奏压力大，因此大幅降低了从业人员的数量，人员流失必不可免。

大多中小型餐饮业管理较为混乱，并没有形成固定的管理体制，也没有形成独特的企业文化区培训、感染员工心理，导致员工们对于企业没有归属感，进而导致离职率猛增。

　　二、解决问题的方法

1、餐饮业不能以节约用工成本来增加效益，应把成本控制的重心放在其他地方，而不是员工的工作福利上，提高员工工资待遇，减轻工作强度，缩短工作时间，改善工作住宿环境，依法保障员工的基本保险待遇，让员工心无旁骛的工作，激发员工工作的积极性和创造性；

2、年龄较大的员工往往有丰富的工作经验也能够稳定下来，也能够更好的理解顾客需求，也不至于造成招聘范围过于狭窄，也可以招聘学生短期工，很多高校有学生在节假日不回乡的，再有可以尝试劳务派遣的形式，在用人方式上也可以较灵活；

3、在确保产品和服务质量的'前提下，企业可以通过提高科技含量和增加管理来提高工作效率，用新技术来取代传统手工操作和管理；

4、企业应关心了解员工的需求，与员工心与心沟通，并尽最大努力去满足员工及其家人的需求，只有在员工中树立良好的企业口碑，才能招到和留住员工，培养企业忠诚度；

5、大多数中小型餐饮企业对于员工的培训还停留在部门主管进行的一些简单的知识和技能上，对于新员工而言往往需要较长时间才能达到应有的工作效率，如果企业未能及时给其提供新的培训或支持，那么则很容易造成离开，对于老员工而言，适当的培训不但可以提高员工士气，也可以提高员工满意度；

6、对于员工要有一定的奖励制度，餐饮业员工待遇不高，压力又大，导致流动性也大，为了保证稳定性，企业应针对其制定相应的奖励制度激发其工作积极性；

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